Magdalenas de limón, cooking challenge

¡Voy tarde!... Que sí... que mis compis de cooking challenge publicaron ayer por la tarde tal como habíamos quedado. Y esta malqueda que suscribe seguía, y sigue, inmersa en la invasión de cajas post mudanza.

Magdalenas nos pidió Rosa de Quocinando que, a todo esto,lo bien que le vienen a mi enana para sus desayunos sin gluten... ¡lo que le gustan!




Todavía tengo las harinas guardadas... ¿lo queréis creer? Pero me llegó un detallazo de Gallo  como caído del cielo y ese paquete de harina que junto con un par de limones y el aparatito que no dejé embalar a los de la mudanza...¡Tachán! Pude disfrutar un ratillo en nuestro nuevo hogar.



Y la enana encantada con su bandeja preparada para ella solita.



Ingredientes:

125 grs. azúcar
La piel de un limón (sin nada blanco)
2 gotitas de esencia de vainilla (de Manuel Riesgo)
4 huevos
120 grs. aceite de girasol
1 yogur de limón
20 grs. zumo de limón
225 harina sin gluten Gallo
2 sobres dobles de gasificante
1 cucharadita de levadura de repostería Dayelet
1 pellizquito de sal


Preparación:

Azúcar y piel de limón pulverizar 30 sg. a velocidad 100

Añadir los huevos a temperatura ambiente (importante), la esencia de vainilla y batir a velocidad 5 durante 6 minutos.

Incorporar el aceite, el yogur y el zumo de limón. Batir 15 sg. velocidad 5.

Añadir el harina, los gasificantes y levadura. Batir 6 sg. a velocidad 6.

Meter la jarra en el congelador y poner el horno a calentar a 200º.

Cuando el horno esté apunto de coger la temperatura, sacar la jarra del congelador y repartir en los moldes de magdalenas, echar un poco de azúcar por encima y meter al horno la bandeja.

Hornear 14 minutos.






Mis compis han publicado: Moritos Salmantinos de nata y Magdalenas caseras

Espero que os guste,

Lourdes

4 comentarios

  1. A mi pequeño le van a encantar...Saludos

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  2. Qué buenísima pinta tienen tus magdalenas... me comería toda la bandeja sino fuera porque tu niña me miraría muy mal... jajaja... un besazo guapa

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  3. Lourdes tú tranquila que no sé cómo llegas con las cosas de la mundaza, el trabajo, la casa... Las magdalenas te han quedado espectaculares

    ¡Besos mil!

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  4. Oyeee vaya arte que tiene tu peque colocando las magdalenas no? Bueno, tiene a quien parecerse ;) Genial como siempre tu adaptación al mundo sin gluten, la pinta es bárbara!!!
    Un enorme beso y quilooos y quilooos de paciencia para terminar de ponerlo todo en orden jejeje
    Muaks!!!

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